Tambouille et bagatelle

Sirop de menthe maison!

2011-05-31T14:51:00.000+02:00

La menthe dans notre balconnière, commençait à envahir sérieusement l'espace de notre persil!

Il a alors fallu trouvé une solution radicale:

Faire une coupe à la menthe

et par la même occasion profiter de cette merveille pour en faire du sirop.

500g de feuilles (tiges non inclues) de menthe fraîches

500g de sucre

1/2 L d'eau

La veille, hacher grossièrement les feuilles de menthe pendant ce temps faire bouillir l'eau.

Verser ensuite l'eau bouillante sur les feuilles de menthe hachées et laisser infuser toute la nuit.

Le lendemain, filtrer l'infusion à l'aide d'un chinois. Ajouter le sucre.

Puis mettre le tout dans une casserole, cocotte ou bassine; et faire cuire jusqu'à ébullition.

Vérifier la consistance du sirop.

Mettre en bouteille ou pot hermétique. Fermer, laisser refroidir, puis placer au frais.

Confiture de Rhubarbe

2011-05-31T14:19:00.000+02:00

Trop bon la confiture de rhubarbe acide et sucrée à la fois... hum j'adore!

Et puis par chez moi, j'ai bien du mal à en trouver, et ça ne dure pas longtemps.
Je me suis jetée sur plus de 2 kilos l'autre fois au marché, chez mon petit paysan.
Et puis j'ai fait ma petite préparation, en suivant mon instinct et certains conseils
de Christine Ferber (niveau dosage principalement).
Le résultat un délice, bref on se dit qu'on en a pas assez, le problème, je
ne trouve plus de rhubarbe!

Pour la recette voici quelques indications:
1 kg 200 de rhubarbe (soit 1 kg net)
800g sucre cristal/ sucre de canne
le jus d'1 petit citron (ou moitié d'1citron)

Rincer la rhubarbe, lui couper les extrémités des tiges, fendre les tiges en 2 dans le sens de la longueur, puis détailler les en petits dés.
Faire macérer la rhubarbe, le sucre et jus de citron pendant une nuit au moins dans un récipient type saladier couvert de film transparent. .
(ma préparation a macéré 3 nuits)
Le lendemain (ou surlendemain...) verser la préparation dans une bassine à confiture ou une grosse cocotte. A feu VIF, porter à ébullition la préparation en mélangeant délicatement. Si vous en ressentez le besoin, écumer. (personnellement je n'écume jamais)
Porter le mélange à 105°C , pour cela, je vous conseille l'utilisation d'un thermomètre à sucre. Mettre aussitôt votre confiture en pots et les retourner. Ne pas bouger les pots pendant 24h.

Nouvelle toile pour les 30 ans d'une amie...

2011-05-30T09:53:00.000+02:00

Je vous présente ma dernière toile, peinte pour une amie contrebassiste
qui a fêté dernièrement ses 30 ans.

Il est enfin arrivé...

2011-04-14T19:35:00.000+02:00

le voilà, il est beau, il est déjà lu... et je n'attends qu'une chose le 3!

C'est un chef d'oeuvre!

En cours dans les couseries...

2011-04-14T19:17:00.000+02:00

Merci pour les commentaires des internautes passés sur le blog, notamment ceux qui ont apprécié le tuto des guêtres. Excusez moi si je n'envoie pas tout de suite le patron, je me trouve un peu débordée et puis j'ai un afflux de demandes qui me déboussole un peu par manque d'habitude.
Donc bientôt j'essaierai de faire d'autres tuto style bob (le chapeau), jupe, sac.... c'est en cours de confection...
A très bientôt!

Les joies du jardinage en appartement- 1er chapitre

2011-04-14T19:06:00.001+02:00

Comme vous l'aurez compris, je vis en appartement. Je rêve de cette petite maison avec son petit jardin et son petit potager, mais à l'heure actuelle mes recherches sont restées vaines.
Donc au lieu de me plaindre sur mon triste sort de citadine, j'ai pris les choses en main.
J'ai acheté mes jardinières, mon terreau, mes graines, mes plants... et j'ai commencé à tripatouillé gentiment mon jardin d'appartement. C'est bien gentil d'avoir des fleurs et des plantes vertes dans son chez soi, ça peut dépolluer, oui, peut-être, ça fait joli, certainement, mais quel plaisir de pouvoir recueillir quelques brins de ciboulette, de sarriette, de persil, de thym... et d'égayer ses plats!
J'ai donc commencé par acheter mes petites graines et mes plants de toutes sortes d'herbes aromatiques... et ô miracle! ça pousse!
J'ai utilisé des boites d'oeufs pour faire les semis des graines de persil, ciboulette, aneth et thym. En 1 semaine, toutes les graines avaient germées et montraient leurs premières feuilles, sauf le persil qui a mis 10 jours.

Thym

Aneth

Persil

Ciboulette

Il faut dire que je les cajole! Arrosée chaque jour, pleine lumière mais à l'intérieur.

J'ai mis au point un petit système de serre avec un emballage qui contenait de la roquette, mes petites pousses sont donc bien à l'abri.

Pour les autres elles continuent à pousser à l'intérieur ou à l'extérieur, certaines sont parties chez des amis car j'en avais trop!

J'ai même acheté des plants de tomates cerises au marché qui s'épanouissent pleinement.

Et puis il y en a d'autres encore, alors voici en vrac.. d'autres photos... ça me fait du bien tout ce vert, pas vous?

ciboulette

les haricots rouges magiques de ma fille

la lavande

Sarriette

Gerbora

Thym

Basilic

A suivre donc, l'évolution de mes petites pousses, et puis de nouvelles plantations à venir!

Affaire à suivre!

Un conseil: Bavardez, ça pousse!

une toile

2011-04-14T17:50:00.001+02:00

Voilà bien longtemps que je n'ai pas agrémenté mon blog de nouveautés, diverses et variées.
Ce ne sont pas les idées qui manquent, bien au contraire... mais me voilà avec un planning un peu
plus chargé et je n'ai pas réussi à trouver le temps de laisser de nouveaux posts dernièrement.

Je rectifie donc aujourd'hui le tir, avec cette nouvelle toile peinte il y a 2 semaines.
Je ferais également un nouvel article sur mon petit jardinage en appart par la suite et tout le bonheur que ça me procure...

Curry de thon et crevettes au lait de coco et ananas frais

2011-02-15T15:10:00.001+01:00

Cette recette peut très facilement s'adapter avec du porc, du poulet, du cabillaud... en remplacement du thon. La marinade est toujours une étape importante, et le citron se marie bien avec la viande blanche, je l'ai testé et approuvé hier soir.

Retour sur mes créations peintures

2011-02-13T12:42:00.005+01:00

J'ai repris des photos de mes toiles , afin de mieux vous montrer mes dernières créations.
Si une des toiles présentées ici vous intéresse contactez moi via commentaires.

Voici la série des ballons de baudruche, que j'ai produite fin 2009 -début 2010.

Peinture acrylique sur support en polystyrène hauteur 1m05 x largeur 58cm
réservée

Diptyque Peinture acrylique, collage et montage sur carton 2 fois 17x17, hauteur finale 41cm

Peinture acrylique sur toile, H 46x L 38 cm
je ne suis pas à vendre

Peinture acrylique sur toile ovale, H 26x L 21

Dessin au crayon permanent et peinture verre sur Plexiglas, H 22x L 17cm

De la même époque, un diptyque pop art, surnommé par un ami, "loftstory"

diptyque, 2 toiles 20x20 séparées à assembler comme on le souhaite.

Une petite création antérieure de 2008

Peinture acrylique, collage et montage sur carton, 19,5x18,5

Et les dernières créations de fin 2010, début 2011

Dessin crayon blanc et poscas sur support mousse noir, H 42,5x L 30
je ne suis pas à vendre

Dessin crayon, poscas et peinture acrylique, H 21x L 29,7

Ce dernier dessin, est le premier d'une série. Je l'ai fait en vue de faire un petit album pour enfant pour ma fille dont j'ai écrit un petit scénario.

Coups de coeur BD

2011-02-10T10:49:00.004+01:00

Je suis une grande lectrice de bandes dessinées, j'adore le 9ème art! (enfin je comprends toujours pas pourquoi il passe après la télé, parce que la télé n'a pas grand chose d'artistique à mon goût!)
J'avais envie de partager dans mon blog mes lectures favorites et les dessinateurs et scénaristes que je préfère.

J'ai la chance d'avoir les conseils d'un spécialiste et papa d'un ami qui tient une librairie spécialisée dans les bandes dessinées, avec beaucoup beaucoup d'indé, d'associatifs ... (Librairie L'Etrange Rendez-Vous)

Du coup, ces derniers temps j'ai découvert de nouveaux univers et eu de vrais coups de coeur!

Le plus gros est pour Frederik Peeters dont j'admire autant le dessin que l'univers surréaliste de ces deux derniers albums:

Pachyderme de Frederik Peeters éditions Gallimard, 2009)

Château de sable de Frederik Peeters et Pierre Oscar Levy (éditions Atrabile, septembre 2010)
Je n'oublie pas ces albums précédents dont Les pilules bleues (éditions Atrabile) qui m'a beaucoup marqué ou encore Constellation (L'association). Je vais commencer Lupus (je sais j'ai du retard). Toutefois petit bémol, je n'aime pas trop les 2 albums RG que j'ai lu mais pas acheté.
Une autre bande dessinée que j'ai beaucoup aimée en fin d'année 2010, c'est 13m28.
13m28, collectif et récit initial de RaphaëlB, (editions Manolosanctis, 2010)
"Bien au-delà d’une réunion de propositions hétéroclites autour d’un même thème, l’ambition de cette aventure participative inédite est de construire une véritable histoire cohérente autour du récit initial « 13m28 » de raphaëlB, et ce en laissant place à la créativité de chacun."

13m28 est d'après moi plus qu'un pot pourri, c'est une histoire associative, un très beau travail collectif! L'histoire est totalement surréaliste mais elle reste logique malgré les changements d'auteurs.
Une BD que je garde précieusement!

Ouvrage où j'attends la suite avec impatience... c'est BLAST de Mr Manu Larcenet.
Pour moi c'est son chef d'oeuvre, sa plus belle bande dessinée.

BLAST I. Grasse carcasse, Manu Larcenet, (éditions Dargaud, 2009)

D'après Manu Larcenet lui-même, le tome 2 sortira ce mois d' avril. OUF!

Je continue avec un dernier coup de coeur plus ancien, mais une bande dessinée qui m'a beaucoup marquée et qui garde bien sa place dans ma bibliothèque, Shutter Island de Christian De Metter et Denis Lehane.
La BD est superbe je l'ai lu avant la sortie du film au cinéma, et j'ai de loin préféré l'univers de la bande dessinée qui colle plus au récit d'origine.

Shutter Island de Christian De Metter et Denis Lehane, éditions Casterman, 2003

Je finis aujourd'hui ma page BD sur l'univers fascinant de Nancy Pena.
Je découvre son travail depuis peu et j'aime beaucoup son dessin, son trait et son écriture.
C'est un beau travail, où les contes de notre enfance sont refaçonnés à sa guise!

Le cabinet chinois, Nancy Pena, éditions La boite à bulles

Tuto Snood tissu et doublure polaire

2011-02-06T22:51:00.001+01:00

TuTo SnOoD Tissu et Polaire

Couper 2 rectangles (l'un en tissu, l'autre en polaire) de dimension variable selon le SNOOD souhaité:

1: Pour le SnOoD présenté ici, largeur= 42 cm x longueur =75cm

2: Pour un SnOoD plus serré comme celui de Cécile (motif feuille gris blanc) ou le mien (motif graphismes planches de bois N&B), compter une largeur = 35 cm x longueur 65 cm

3: Pour un SnOoD extra large comme le noir tout polaire présenté au 1er post, compter largeur 45 cm x longueur 90 cm

Pliez en 2 endroit contre endroit et épinglez sur l'envers comme sur la photo .

Coudre le tissu puis la polaire dans le sens de la hauteur en rejoignant les bords à 2 cm.

Comme pour les guêtres, vous obtenez ainsi des tubes.

Retourner à l'endroit le tube de tissu. Insérer le tube de polaire à l'intérieur du tube de tissu couture contre couture.

Faire deux revers intérieurs à chaque extrémité et les épingler.

Enfin coudre au point droit de chaque côté en veillant à bien ajuster les deux tissus.

Et voilà la star! SnOoD et guêtres assorties, la grande classe!
Pour ceux qui s'y connaissent un peu en couture, vous aurez remarqué la ressemblance étrange entre le tuto des guêtres et celui du Snood.
Je remercie Peggy pour son tuto qui m'a permis de découvrir le SnOoD et d'en faire avec mes petites mains.

Une housse sur mesure pour mon clic-clac

2011-02-04T10:37:00.030+01:00

Après m'être attelée aux petits travaux de couture comme les snood et les guêtres, j'ai vu les choses en grand en m'attaquant à la réalisation d'une housse sur mesure pour mon clic-clac. Il avait bien besoin d'une nouvelle vie!
La semaine d'avant j'avais dévalisé Ikea en tissus de toute sorte alors quand j'ai vu ce tissu j'ai craqué et me suis même dit que j'en ferais une jupe avec les chutes! Du coup résultat aujourd'hui j'ai une jupe mais aussi des guêtres (car il me restait pas mal de tissu) assorties à mon clic-clac! J'ai même pu faire une autre jupe portefeuille pour ma fille.
J'ai également fait des petites housses sur mesure pour mes différents coussins.
Avec un autre tissu en coton gris très simple j'ai fait une petite jetée découpée sur mesure et bordurée du même tissu que le clic-clac pour un fauteuil crapaud.
Le resultat en image, voyez-vous ça:

vue générale

vue de face

côté droit du clic-clac

côté gauche

Tuto Guêtres Tissu et polaire

2011-02-03T14:00:00.002+01:00

Voilà enfin le tuto de mes guêtres, ou jambières ou nouvellement appelées "so bristish" legwarmers!

Ces guêtres sont assorties à un snood du même tissu. Je vous ferais le tuto dans le prochain post.

J'ai utilisé un tissu Ikea et une polaire noir.

Dimension du patron:

34 cm en haut (38 avec les bords)

38 cm en bas (42 avec les bords)

de chaque coté à 2cm du bord, faire un triangle perpendiculaire qui rejoint

la ligne de hauteur à 8 cm plus haut

En hauteur, 25 cm (29 avec les bords)

le patron doit être tout à fait symétrique

Pour ceux-celles qui le souhaitent je peux vous envoyer le patron (laissez moi un message)

Placez le patron sur le tissu, épinglez le et découpez. Renouvelez l'opération pour votre deuxième pied.

Faites de même sur le tissu que vous avez choisi comme doublure. Ici de la polaire (conseil: bien tirer sur la polaire car c'est très extensible)

Voilà vous avez donc 4 morceaux de tissus.

Pliez en 2 endroit contre endroit et épinglez sur l'envers comme sur la photo .

Coudre le tissu puis la polaire dans le sens de la hauteur en rejoignant les bords à 2 cm.

Vous obtenez ainsi des tubes.
Retourner à l'endroit le tube de tissu. Insérer le tube de polaire à l'intérieur du tube de tissu couture contre couture.

Faire deux revers intérieurs à chaque extrémité et les épingler.

Puis coudre au point droit en veillant à bien ajuster les deux tissus.

Et voilà le résultat sur la propriétaire!

N'hésitez pas à me laisser des commentaires et à me montrer vos propres réalisations.

Pour celles qui le souhaitent vous pouvez passer commande.

Hamburger maison (p'tit clin d'oeil à Jojo)

2011-02-03T12:15:00.000+01:00

Je ne pouvais pas faire un blog qui parle de cuisine, de bricolage... sans m'autoriser à
montrer aussi que j'aime la dite "mal-bouffe" surtout quand c'est fait maison et pas par l'ami "Ronald"!
Un ami à moi, pro du hamburger je précise, m'a fait goûtée ce week-end ces délicieux petits encas
et du coup j'ai eu une grande envie d'en faire pour ma maisonnée.

Voilà donc mon hamburger au morbier, à la roquette, échalote et poivron jaune.
Allez sans plus attendre je vous montre une photo, et puis je vous donne les ingrédients et la préparation.

Comme vous pouvez le constater par vous-même, il est maxi fromage coulant!

Voici donc les ingrédients:
-Pain pour hamburger
-Steak haché
-Morbier
-Tranchettes de fromage pour burger
(cheddar/emmental)
-Roquette
-Echalote
-Poivron jaune
-Tomate
-Sauce béarnaise

Préparation
1/ Emincer l'échalote. Couper en fines lamelles le poivron puis la tomate en fines tranches.
2/ Faire cuire le steak. Le retourner et appliquer sur la face cuite une tranche de fromage à burger pendant que l'autre face cuit.
Pendant ce temps, faire fondre un peu de morbier au micro-ondes (20 à 30 secondes) ou dans une casserole.
3/ Tartiner de béarnaise l'intérieur des pains puis mettre la roquette, les échalotes, poivrons, tomates, le steak coté fromage burger.
Ensuite faire couler le morbier fondu sur l'autre coté du steak, puis rajouter tomates, poivrons, échalotes, roquette et terminer par le pain.

Mangez vite tant que c'est encore chaud!
(si ce n'est pas clair demandez moi des explications)

SNOOD, en veux-tu? En voilà!

2011-01-25T01:48:00.002+01:00

L'hiver est encore loin d'être fini... et pour avoir bien chaud, au cou et aux oreilles,
rien de mieux qu'un bon snood!
J'ai eu quelques amis qui m'ont commandé le leur dont celui de Cécile:

Le tissu provient d'Ikea
La doublure est en polaire beige
toute douce.

Il y a également celui de Marie-Po en cours, dont je ferais le tuto par la suite.
Une première photo pour vous donner une ordre d'idée.

Le tissu provient également d'Ikea.
La doublure est en polaire noire.

Recette de mon sirop de Kiwi

2011-01-20T18:11:00.005+01:00

Hier j'avais essayé un premier sirop banane kiwi, mais le destin a voulu qu'il s'étale sur le sol de ma cuisine!

Malgré tout, je ne dramatise pas car j'avoue que je n'avais pas obtenu le résultat désiré.

Le sirop était trop épais, ne se mélangeait pas bien à l'eau, de la pulpe restait au fond....

Alors aujourd'hui, j'ai retenté l'expérience sans recette de base, avec mes petits instincts d'apprentie cuisinière, et sans banane!

Et j'avoue que là, c'est une pure réussite!

SIROP DE KIWIS MAISON

Comment le faire?

L'essentiel: procurez vous des bons kiwis d'Ardèche chez votre producteur préféré (si vous n'en avez pas, d'autres kiwis feront l'affaire).

Pour mon sirop, j'ai utilisé:

1 kg de kiwis poids net épluchés (compter 1Kg 300)

800 g de sucre roux de canne

1/2 Litre d'eau

Le premier jour,

1- Epluchez et coupez en morceaux vos kiwis.

2- Passez les au blender et mixez afin d'en obtenir un jus qui s'apparente davantage à une purée.

3- Mettez le jus dans un saladier, couvrez de film transparent et réservez au frigo 24h. (je pense que

cette durée peut-être diminuée à 2h pour les plus pressés)

Le deuxième jour,

1- Ajoutez le sucre au jus de kiwis. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène. Filmez et réservez au frigo.

2- Faites bouillir de l'eau dans un grand récipient type cocotte afin de stériliser bouteilles en verre (elles doivent être totalement immergées dans l'eau bouillante) ou bocaux. Personnellement j'ai utilisé des bocaux. Après 10 minutes dans l'eau bouillante, sortez les bocaux et leurs couvercles sur un linge propre en les retournant.

Pendant la stérilisation, sortez le saladier contenant le jus de kiwi et le sucre. Ajoutez l'eau. Mélangez pour obtenir un liquide homogène.

Passez le mélange au chinois en le transvasant dans un autre saladier afin d'éliminer les petites graines.

Rincez le chinois régulièrement car les graines obstruent le passage.

Réitérez l'opération si nécessaire.

Pour les plus acharnés comme moi qui désirent un sirop sans aucune trace de graines, filtrez ensuite le jus à travers un vieux collant ou bas propre.

3- Mettez le jus obtenu dans une bassine à confiture ou cocotte ou wok.

Faites chauffer à feu fort 15 min, le temps que la température du sirop atteigne 80° (personnellement, j'ai un thermomètre à confiture et sirop)

4- Dans une bouteille ou un bocal, versez le sirop obtenu à l'aide d'un entonnoir. Attention veiller à ne pas remplir tout le récipient d'un seul coup (risque que la bouteille/bocal se brise sous le coup de la chaleur) mais par paliers.

Retournez vos bocaux une fois remplis et laissez refroidir.

Rangez dans un endroit frais et sec. Conservation 6 mois.

(Si votre bouteille n'est pas stérilisée mettre le sirop au frigo et consommer rapidement!)

Rhum arrangé Kiwis Bananes Mandarine et Miel

2011-01-19T18:22:00.002+01:00

Voici un deuxième rhum arrangé que je teste, et qui me semble appétissant!

Ingrédients:
3 kiwis
1 banane bio
1 mandarine
1 cuillère à soupe de miel
Rhum blanc
1 bouteille de 75cl en verre

Préparation:
Peler la banane et découper la dans le sens de la longueur en bâtonnets.
Peler les kiwis et découper les en petits dés.
Peler la mandarine et séparer la en quartiers.
Ajouter le miel par dessus et enfin compléter par un rhum blanc.
Secouer délicatement.
Ranger votre rhum pour 2 mois de macération minimum.

Rhum arrangé Bananes Kiwis Cannelle

2011-01-19T18:08:00.002+01:00

Ma petite maman est venue ce week-end avec 2 kg 500 de kiwis d'Ardèche venant tout droit du marché aux producteurs de Tournon.
Comme j'avais déjà fait la confiture, je me suis lancée cette fois-ci dans plusieurs recettes de boissons.
Voici en outre, ce petit rhum arrangé:

Ingrédients:

6-7 kiwis
2 bananes bio
1 baton de cannelle
15cl de sucre de canne liquide
50 cl de rhum blanc

Préparation:

Eplucher tous les fruits et les couper en morceaux.
Les mettre dans un bocal ou une bouteille en verre.
Ajouter le bâton de cannelle, puis le sucre de canne
liquide et enfin le rhum.
Fermer le récipient et secouer afin de bien mélanger
les ingrédients.
Ranger votre rhum arrangé à l'abri de la lumière dans un
endroit sec et frais.
N'hésitez pas à le secouer de temps en temps.
Le laisser ainsi macérer environ 2 mois avant dégustation.

des nouvelles de mon rhum maras...

2011-01-19T17:49:00.002+01:00

Pour vous faire languir... et vous donner le rhum à la bouche voici
une petite photo de mon rhum arrangé aux Maras des bois-vanille
2 mois de macération, hum c'est un régal!

Bon, j'avoue j'en ai bu un peu!

Petit bricolage pour Noël

2011-01-14T13:03:00.002+01:00

Voici un petit bricolage que j'ai fait pour Noël avec ma fille.

Peinture acrylique sur dromadaire en papier mâché.

Pain d'épices dans tous ses états!

2011-01-04T19:01:00.004+01:00

Voici donc le dessert que j'ai proposé à ma famille pour ce Noël et qui a eu un franc succès.

Même si les fêtes sont terminées, je vous propose ces deux excellentes recettes avec mes modifications personnelles.

Recette du pain d'épices par le Cookie masqué et modifiée quelque peu par moi-même

Ingrédients pour un grand moule à cake:

350g de miel de producteur

50g de poudre d'amande

40g de sucre roux de canne

125g de farine T55 biologique

125g de farine complète T110 biologique

1 sachet de levure chimique

2 oeufs moyens

60 g de beurre

100ml de lait

1/8 cc de cannelle

1/8 cc de anis vert

1/8 cc de gingembre

1/8 cc de cardamome

1/8 cc de clou de girofle en poudre

Préparation et cuisson:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le miel et le sucre à feu doux. Réserver

Dans une casserole ou au four micro onde faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, les oeufs, le lait, les épices puis le miel tiède et le beurre fondu.

Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser dans un moule à cake jusqu'au trois quarts et cuire environ 45 min-1h.

Attention! A mi-cuisson, couvrir la terrine avec une feuille de papier aluminium afin d'éviter que le pain d'épices ne gonfle trop et ne brûle.
Verifier la cuisson avec un couteau, il doit être sec en ressortant du milieu.

Démouler chaud et laisser refroidir.

Le conseil du chef : envelopper le pain d'épices dans du papier film et le laisser reposer 24 heures, il n'en sera que plus moelleux et parfumé.

Merci au Cookie Masqué pour cette fabuleuse recette!

Avec ce beau pain d'épices, je vous propose un dessert très simple à effectuer et qui ravira vos papilles et convives!

Il s'agit d'une Charlotte de pain d'épices à la glace vanille et marron proposée par Agnès Fabre et ajustée quelque peu par moi-même.

Ingredients

La terrine

Le pain d'épices précédemment cuisiné

1 dl d'eau

1dl de Grand Marnier

1L de glace à la vanille

1L de glace aux marrons (ou autre selon les goûts)

Préparation

1/ Sortir la glace 5 minutes à température ambiante avant de commencer la recette.

2/ Couper en tranches le pain d'épices. Diluer le Grand Marnier avec l’eau dans une assiette creuse. Imbiber légèrement les tranches de pain d’épice dans le mélange eau/Grand Marnier.

3/ Tapisser la terrine avec les tranches imbibées.

4/ Déposer par dessus une couche de glace à la vanille. Recouvrir de tranches de pain d’épices imbibées.

Renouveler l’opération une fois avec la glace aux marrons pour terminer par les tranches de pain d’épices.

5/ Mettre au congélateur pendant au minimum 3 heures. Sortir 10 minutes avant de servir.

Bon appétit à tous les gourmands!

Confiture de Kiwi

2011-01-04T16:53:00.002+01:00

Qui a dit que les confitures ne se font qu'au printemps-été?
Certainement pas moi, toutes les raisons et toutes les saisons sont bonnes pour se régaler!
Et lorsqu'on passe une semaine de vacances en Ardèche.... quels fruits trouvent t'on facilement sur les petits marchés de la région?
Et bien ce sont les Kiwis!!!! Et pas le kiwi à 50 centimes l'unité! Non, le kilo de kiwi à 1,25 euros!
Alors encore une raison de ne pas se priver!
Le plus difficile a été de les ramener à la maison. J'avais déjà tous les cadeaux, les bagages... Il s'agissait de ne pas les abîmer... j'avais bien envie d'en prendre 5 kilos mais je me suis raisonnée à en prendre 2.

Voilà donc la recette de la confiture de Kiwis.

Ingrédients:

- 2 kilos de Kiwis
- 1 citron jaune (de préférence AB) (note: idéal pour une note encore plus acidulée comme je l'aime ou pour des kiwis trop mûrs.)
- 1 kilo de sucre roux de canne / cassonade

JOUR 1

Eplucher les kiwis avec un économe ou un couteau en veillant soigneusement à enlever les pédoncules des extrémités. Après les avoir épluchés, il ne reste que 1,5 kilos de kiwis.
Couper les kiwis en 6.
Presser le citron.
Dans un grand saladier, mélanger kiwis, jus de citron, et sucre roux.
Filmer le saladier avec du film transparent et réserver au frigo au minimum 12h. Les fruits doivent bien macérer et confire dans le sucre avant la cuisson.

JOUR 2

Bien nettoyer des pots de confiture et leurs couvercles puis les stériliser dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les retourner sur un linge propre.

Verser le mélange kiwis-sucre-citron dans une cocotte ou une bassine à confiture. Mixer quelques secondes les kiwis afin d'obtenir un mélange plus homogène.

Pour ceux et celles qui comme moi on un thermomètre à confiture, le plonger dans le mélange.

Porter à ébullition, en remuant de temps en temps.

A partir de l'ébullition, remuer tout le temps. Par choix, je n'écume jamais mes confitures. La confiture doit atteindre 104°C sur le thermomètre. Pour ceux et celles qui n'en disposent pas, compter environ 15 à 20 minutes après ébullition, et faire le test de l'assiette froide: le mélange doit devenir épais, couler très lentement et prendre rapidement en gelée une fois versée sur une assiette froide sans s'étaler.

Arrêter immédiatement le feu. A l'aide d'une louche et d'un entonnoir, remplir chacun des pots, bien les refermer et les retourner.

Laisser refroidir à température ambiante 24h, sans les bouger ni les retourner. Le lendemain, ranger les pots dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Ma première terrine de foie gras mi-cuit fait maison

2010-12-19T19:53:00.004+01:00

Ingrédients:

Lobe(s) de foie gras de canard dénervé de 520g (foie gras de qualité, j'ai choisi Le Domaine de Limagne)
Moulin à poivre: 1 gramme
Sel fin: 7 grammes
Mélange 4 épices: 1 gramme
Porto blanc: 2 à 3 cuil. à soupe

Préparation:

Jour 1: Première étape, l'assaisonnement

Sortir le foie gras du réfrigérateur au moins une heure avant de le travailler. Pour mon premier foie gras, j'ai opté pour un foie gras déjà dénervé, à peine plus cher que l'autre.

Dans un plat, préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant: poivre, sel fin, mélange 4 épices et Porto blanc.

Mettre le foie gras et le retourner plusieurs fois afin que le mélange s'imprègne bien. Ne pas hésiter à l'écraser, c'est comme du beurre!

Filmer le foie gras dans le plat avec l'assaisonnement et laisser mariner au frigo de 6 à 15h voire plus, selon la force souhaitée. Je l'ai laissé un peu plus de 13h. Ne pas hésiter à retourner régulièrement le foie gras.

Jour 2: Deuxième étape, la cuisson et la presse

Le lendemain, tasser les lobes dans la terrine. Il faut bien les presser avec ses mains pour éviter des trous d'air. Voilà ce que ça donne:

Faire frémir de l'eau en quantité suffisante pour qu'elle se situe aux 2/3 de votre terrine une foie placée dans le bain-marie. Verser l'eau dans un plat adéquat et placer ensuite la terrine au bain-marie. Faire cuire (50°C à coeur) dans un four à 115 °C pendant 30 à 35 min environ.

Remarque: selon votre four, la cuisson prendra plus ou moins longtemps, sachez toutefois que la cuisson est le point crucial et qu'un four trop chaud pourrait bien faire fondre votre foie gras... l'important est donc un four tiède, et je vous conseille vivement l'achat d'un thermomètre électrique pour vérifier la cuisson à coeur de votre foie gras, Ikea en vend un à 7 euros, sinon il reste la technique du "Ah c'est tiède!"

Bien donc quand c'est cuit, ça donne ça:

La graisse devenue liquide remonte à la surface, c'est à ce moment là qu'on la récupère pour la réserver pour plus tard. Utiliser directement un casserole comme récipient, ce sera plus évident pour refaire fondre la graisse.

Laisser refroidir votre foie gras et la graisse à température ambiante pendant quelques heures.

Préparer une sorte de presse pour bien tasser votre foie gras dans la terrine. Personnellement, j'ai découpé dans une brique de lait deux rectangle de la taille de ma terrine que j'ai entouré de papier aluminium, je les ai apposé sur ma terrine préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson. Et sur les cartons, j'ai mis deux gros pots de confiture pour faire poids. Tout cela, 24h au frigo.

Jour 3: Dernière étape: démoulage et finition

Le lendemain, j'ai donc sorti mon foie gras.

Pour le démouler j'ai utilisé un couteau à lame fine passé sous l'eau chaude, et il est parti tout seul...

Puis , j'ai refait fondre la graisse pour la couler tout autour de mon foie gras, pour que celui se conserve mieux. Et voilà donc le resultat final, une vraie BARATTE DE BEURRE!!!!!

NOTE :
Filmer votre foie gras avec du film transparent et le mettre au bas de votre réfrigérateur (rayon le plus froid). Ainsi enrobé de sa graisse et protégé par le film votre foie gras peut se garder 15 jours avant dégustation. Il n'en sera que meilleur car il aura le temps de bien maturer!
Pour les impatients, il est inutile d'enrober le foie gras de sa graisse mais nécessaire d'attendre au minimum 3 jours pour consommer le foie gras!

SNOOD et Compagnie...

2010-12-11T14:30:00.002+01:00

What is a SNOOD?

Le SNOOD est l'accessoire le plus pratique, le plus chaud de cet hiver! On l'appelle aussi plus communément écharpe tube ou tubulaire, voir même cache-col.

C'est une écharpe qui n'a pas de bouts, dont les deux extrémités se rejoignent pour former un seul et même col, à la façon d'un collier, en plus grand, plus large et surtout beaucoup plus chaud.

Il se porte aussi bien en écharpe qu'en version cagoule qui permet de garder ses oreilles bien au chaud!

Mon premier SNOOD, doublé tout en polaire.

Avant que le premier froid ne pointe le bout de son nez, je me suis lancée dans l'élaboration de ce SNOOD, très large et très long, tout en polaire, oh combien chaud!

Regardez moi ça! Il remplit vraiment bien son rôle de cagoule-capuchon

Et dans sa version écharpe-col, c'est la grande classe assurée!

Mes autres créations SO SNOOD!

Hier, je me suis remis devant ma machine, pour faire un SNOOD doublé polaire version masculine pour un copain, largeur et longueur adaptées à sa demande.

J'en ai également fait deux autres:

Un pour ma puce, avec un tissu imprimé en coton doublé en polaire rouge.

méconnaissable hein?

Un autre pour moi avec un tissu imprimé en coton doublé en polaire noire.

Le must du SNOOD pour une novice en couture comme moi, c'est que c'est d'une simplicité incroyable!

Les matières premières, je les ai toutes trouvées à IKEA (tissu et polaire), le rendu est nickel!

Vous voulez le vôtre, laissez moi un message!

Bientôt Noël...

2010-12-08T09:04:00.001+01:00

En ce moment, on s'active à la maison pour préparer Noël. Les idées fusent, et avec ma puce on ne chôme pas! Un peu de peinture par ci, des petits gâteaux par là .... ça bricole! ça cuisine!
Vivement Noël qu'on puisse offrir toutes nos créations.

Un premier aperçu de nos activités,

c'est ce premier essai de biscuits en pain d'épice et de la maison de la méchante sorcière
(cf Hansel et Gretel pour votre bon souvenir!)
C'était un test plutôt réussi et délicieusement apprécié!

Espace Photo...

2010-12-02T10:52:00.001+01:00

Pour mon anniversaire, c'était donc au mois d'août, j'ai eu la grande joie d'avoir pour cadeau de la part de ma maman et de mon chéri mon premier appareil reflex!
Hautement désiré, aujourd'hui il ne me lâche plus et je le découvre de jour en jour....
Déjà avec mon portable j'aimais bien faire des photos, mais là j'ai du matos et du coup c'est le paradis!
Un petit aperçu donc de mes photos,

Musée Guggenheim à Bilbao, Pays Basque, Espagne (juillet 2008)

(photo prise avec mon portable)

Marché d'Annonay, Ardêche - septembre 2010

Les alpes vues de la vallée d'Annonay, Ardêche (octobre 2010)

Vue de Montarcher, Loire (Novembre 2010)

D'autres photos à venir...

Rhum arrangé aux Maras des bois

2010-12-02T10:14:00.002+01:00

Première recette,
et c'est une exclusivité mondiale....
Je vais vous donner mon secret pour
mon p'tit rhum arrangé... aux Maras des bois

(quoique si j'étais vous je ne tenterais pas l'affaire avant d'y avoir goûté! Il est en pleine macération, le résultat définitif est pour dans un mois 1/2!)

Mais bon pour les plus téméraires, voilà une petite aventure culinaire prête à être vécue!
Et tellement simple et rapide (faudrait-il encore trouver des Maras en cette saison hivernale!).

Trêve de commentaire, voilà donc THE recette:

Ingrédients:

400g de Fraises Maras des bois (ou Garriguettes)

1 Gousse de Vanille

20 cl de sirop de sucre de canne

0,75 l de Rhum Blanc

1 bouteille en verre ou un grand bocal d'une contenance de 1 l

(très propre, stérilisée dans de l'eau bouillante ce serait encore mieux!)

Préparation:

Rincez légèrement les fraises à l'eau, bien les essuyer avec délicatesse.

Puis les coupez en morceaux afin qu'elles rentrent dans votre bouteille en verre.

Fendre la gousse de vanille d'un seul coté dans la longueur.

Dans votre bouteille, mettez le sirop de sucre de canne, la gousse puis les morceaux de fraises.

Ajoutez enfin le rhum.

Fermer la bouteille.

Puis secouer énergiquement et laisser macérer 2 mois minimum à l'ombre et au sec.

Et voilà où ça nous mène 2 semaines plus tard! Quelle belle couleur!

En route...

2010-12-01T22:17:00.002+01:00

Retour au bon vieux blog, ras le bol de facebook....
Et pour mieux m'y recoller voici un petit aperçu de mes
dernières créations.

Côté peinture...

Voici Playmohomo,

(la photo est mal cadrée donc on ne voit pas tout le texte.)

Loftstory revisité comme dirait Rémi!

L'éternel Homofoetus

Un dessin au crayon et poscas:

(je sais plus comment je l'ai appelé celui-ci!)

mon préféré

(je reprendrai une belle photo, parce que là ça ne rend rien!)

Sans titre

Coté MIAM... MIAM..... , je me suis découverte des talents ... et j'en suis bien fière car pour ma gourmandise et mes papilles c'est un régal!

Mes confitures, mon secret des beaux fruits, du bon sucre de canne, au grand jamais de confisuc, de la patience et le tour est joué!
Tous mes fruits venaient du marché au producteur de la Place Albert Thomas à St Etienne exceptée la banane qui a été achetée chez un primeur bio.

Mirabelles à la Fleur d'Oranger

Tomates vertes à la vanille

Figues

POMMES GRANNY-FRAMBOISES

PECHES BLANCHES & FRAMBOISES

Framboises-Pommes-Bananes bio

J'ai aussi fait de la confiture d'Abricots Bergeron cet été (hum c'est un régal!) et de la confiture de fraises Maras des Bois (un délice!).

En parlant de Maras des bois, j'ai profité des dernières fraises de mon p'tit producteur
pour préparer un p'tit rhum arrangé!